L'odontologia o estomatologia és una branca de les ciències de la salut que s'encarrega del diagnòstic, tractament i prevenció de les malalties de l'aparell estomatognàtic (que inclou les dents, les genives, la llengua, el paladar, la mucosa oral, les glàndules salivals i altres estructures anatòmiques implicades, com els llavis, les amígdales, l'orofaringe i l'articulació temporomandibular).

L'operatòria dental, és la disciplina que s'ocupa de restaurar la salut, anatomia, fisiologia i estètica de les peces dentàries afectades per càries i traumatismes, erosió, abrasió i altres problemes o defectes congènits i prevenir la iniciació de lesions futures. És la branca de l'odontologia que estudia el conjunt de procediments que tenen per objecte tornar a la dent seu equilibri biològic quan per diferents causes s'ha alterat la seva integritat estructural, funcional o estètica.